Combien de moules par personne ?
Indiquez le nombre de personnes : vous saurez combien de kilos de moules acheter, et ce qu’il faut pour une marinière.
Nombre de personnes
Moules à acheter
3,25 kg
pour 4 personnes, coquilles comprises
Achetez-les le jour même. Comptez 1 litre de moules pour environ 700 g.
Moules marinières pour 4 personnes
- 3,25 kg de moules
- 4 échalotes
- 33 cl de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 1 botte de persil plat
Le conseil de l’écailler
Pour des moules-frites en plat principal, comptez environ 800 g de moules par personne, coquilles comprises. En entrée, 400 g suffisent.
Achetez-les le jour même, bien fermées et lourdes. Après cuisson, jetez celles qui restent fermées.
Questions fréquentes
Combien de moules par personne pour des moules-frites ?
Environ 800 g de moules par personne, coquilles comprises.
Combien de moules pour 4 personnes ?
3,2 kg de moules en plat principal, 1,6 kg en entrée.
Combien de temps cuire des moules ?
5 à 7 minutes à feu vif, dans une marmite couverte, jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes.