Temps de cuisson du poisson
Choisissez le poisson et la méthode : le temps et le conseil s’affichent, avec un minuteur.
Pavé de saumon
Poêle
4 min côté peau + 2 min
Pour un cœur nacré, retirez-le quand le centre est encore rosé.
Minuteur
06:00
Lancez-le dès que le poisson est dans la poêle ou au four. Gardez la page ouverte.
Montez le son de votre appareil : une alarme sonnera et l’écran clignotera à la fin.
Le tableau complet
| Produit | Méthode | Temps |
|---|---|---|
| Pavé de saumon | Poêle | 4 min côté peau + 2 min |
| Dos de cabillaud | Poêle | 3 min par face |
| Filet fin (sole, limande) | Poêle au beurre | 2 min + 1 min |
| Pavé de poisson | Four à 180 °C | 12 à 15 min |
| Poisson en papillote | Four à 180 °C | 12 à 15 min |
| Poisson poché | Court-bouillon frémissant | 8 à 10 min |
| Thon mi-cuit | Poêle très chaude | 1 min par face |
Le conseil de l’écailler
Le poisson se cuit vite et se dessèche si l’on attend trop. Repère simple au four : environ 10 minutes par 2,5 cm d’épaisseur à 180 °C.
Il est cuit quand la chair devient opaque et se détache en lamelles. Pour le saumon ou le thon, un cœur encore rosé reste plus moelleux.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire un pavé de saumon à la poêle ?
Environ 4 minutes côté peau puis 2 minutes de l’autre côté, selon l’épaisseur.
Combien de temps cuire du poisson en papillote ?
15 à 20 minutes au four à 180 °C.
Comment savoir si le poisson est cuit ?
La chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.